手撕餅是大家喜愛吃的一種美味麵食， 製作好的手撕餅味道非常鮮美， 而且營養價值非常的高， 很多人都想了解手撕餅的做法， 那麼大家知道手撕餅怎麼做比較好吃嗎?下面小編就為大家介紹一下手撕餅的做法大全吧。
手撕餅的做法非常的多， 不同的做法味道也不一樣， 下面大家就一起來看看如何製作出美味的手撕餅吧。
做法一
材料
豆角， 豬肉餡， 老抽， 生抽， 料酒， 花生油， 蔥薑幾片， 鹽， 雞精。
做法
1.肉餡加少許老抽， 生抽， 料酒醃制20分鐘待用。
2.豆角洗淨從中間切一刀， 下熱水裡焯熟， 撈出後立刻浸泡涼水。
4.鍋裡熱油， 下蔥薑爆香， 入醃制好的肉餡， 立刻劃散， 不停的翻炒均勻， 盛出備用。
5.用鍋內剩的底油， 加蒜末爆香， 放入豆角， 翻炒2分鐘。 再放入炒好的肉餡， 再調入鹽， 雞精出鍋即可。
做法二
材料
南瓜， 白麵， 蔥花， 鹽， 核桃仁， 糖。
做法
1、用南瓜和白麵混合攪拌， 放一邊10分鐘左右， 然後揉成團， 擀成長方形面餅， 用刀在中間切上幾道， 兩頭不要斷了。
2、然後抹油， 放蔥花， 和核桃仁碎， 卷好， 再擀成餅。
3、入平底鍋煎熟就可以吃了， 味道真的很棒呦。
做法三
材料
高粉150克， 低粉100克， 黃油15克， 雞蛋一個， 水90克左右， 鹽5克， 白糖25克， 酵母3克， 黃油140克裹入用。
做法
1.裹入用黃油和麵團， 一定要相同的軟硬程度。 如果你的室溫比較低，
2.黃油要想擀成正方形很容易， 可以借助於尺子。
3.黃油直接就成正方形， 用手按上去有手印， 能夠輕鬆彎曲， 操作比較佳。
4.麵團， 就是原料中的除黃油外先揉至光滑， 再加入黃油， 至擴展階段就可以了。 然後發酵至兩倍大， 再擀成方形。
5.先在案板上撒些高粉， (記住一切手擀粉一定是高粉。 低粉很容易粘的， 而高粉是防粘的。 )將麵團擀成片放在下面， 黃油放在上面。
6.面片比黃油不要太大， 如果太大了， 面片就覺得過多， 到時候製作出來的面片就顯得多。 所以， 剛好可以把黃油片包住就可以了。 包好了， 還要捏緊， 這一步記得不要有高粉在捏緊的麵團裡，
7.然後將包好的麵團擀長。 麵團和黃油要步調一致。 不要黃油快， 或者麵團快。 那樣都會容易造成失敗。
8.我用的是三擀三折。 先把左邊的三分之一面片折過來。
9.再把右邊的三分之一面片折過去， 就完成了一次三折。 可以將麵團放冰箱冷藏醒一下。
10.然後把麵團轉成90度， 再操作7-9一次。 就完成二次三折。 如果能接著折就不要去放冰箱冷藏或冷凍， 因為如果室溫低冷凍， 也容易讓黃油成碎片。
11.最後再把麵團轉成90度， 再操作7-9一次， 就完成了三次三折。 折好後的麵團不要急著擀， 放冰箱冷凍或冷藏一會兒。 如果你的麵團夠大， 那麼鬆馳的時間還要再長。
12.麵團擀成24釐米長的面片。
13.然後在面片上每2釐米做出記號。
14.切成五到六份。
15.然後取其中一份彎曲， 切面向上。
16.放入模具中。
17.醒發至兩倍大， 然後烤箱210度預熱， 中層烤至上色即可。
做法四
材料
扁豆， 紅蘿蔔， 蔥， 鹽， 花椒， 雞精。
做法
1、扁豆用手撕成塊， 紅蘿蔔切半圓片， 蔥切段。
2、鍋裡水燒開， 放少許油、鹽， 將扁豆、紅蘿蔔煮熟。
3、撈起， 用冷水浸泡10分鐘左右控幹。
4、鍋裡油燒熱， 下花椒爆香。
5、再下蔥段翻炒一下。
6、再將扁豆、紅蘿蔔倒入， 快速翻炒幾下。
7、再將扁豆,紅蘿蔔倒入快速翻炒幾下。
8、最後放鹽、雞精調味即可。
小訣竅
這個手撕扁豆也可以直接炒不用水煮， 但是無論是炒還是煮一定要弄熟以免中毒。
結語：手撕餅的做法全部內容， 相信大家在看完全文之後， 已經瞭解了如何製作出美味的手撕餅了吧，
