魚香肉絲做法

玉米澱粉blank' href='/baike/shengjiang/'>生薑 常見的食物種類有很多， 在選擇食物上， 也是不能隨意的， 一些對人體健康有害的食物就要少吃， 例如脂肪高、熱量高的食物， 都是要減少選擇， 這樣對人體各方面都沒有任何好處， 魚香肉絲是很常見的佳餚， 它以甜辣為主， 受到喝多人喜愛， 那魚香肉絲做法怎麼樣呢?

對魚香肉絲做法如何進行， 也是有著一些方式方法， 它的製作方式， 並不是很複雜， 而且對這樣佳餚製作的時候， 食材的搭配也是很關鍵， 這樣使得它吃的時候， 更加有口感。

魚香肉絲做法:

材料

主料：大腱子肉1塊

配料：茭白、黑木耳、青椒、紅椒

調料：郫縣豆瓣辣醬1湯勺、泡椒少許、香蔥2根、生薑2、3片、蒜瓣3個、食鹽1/2茶勺、料酒1湯勺、生抽2湯勺、白糖1/2湯勺、醋1/2湯勺、玉米澱粉1.5湯勺、水澱粉適量、雞精適量

做法

1、鍋中燒熱適量油， 油6成熱時下入肉絲炒散至變色立刻關火撈出(用筷子輕輕撥散肉絲， 這樣肉絲很完整， 不會斷不會碎)。

2、鍋中餘油燒熱， 下入切好的薑末、蒜末、蔥白末煸出香味。

3、下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。

4、下入剛才炒變色的肉絲， 翻拌均勻。

5、接著下入斷生的茭白絲和黑木耳絲， 並調入剛才混合好的料汁， 翻拌均勻。

6、再下入青、紅辣椒絲翻炒均勻。

7、最後用適量水澱粉勾薄芡， 關火調入少許雞精、撒蔥花出鍋即可。

通過以上介紹， 對魚香肉絲做法也是有著一些瞭解，

在製作這樣佳餚的時候， 都是可以按照以上方法進行， 不過要注意的是， 對這樣佳餚製作的時候， 火候也是要掌握好， 否則會使得它的口感和味道都是有著很好改變。