帝王蟹做法

關於海鮮大家一定不陌生， 隨著生活水準的提高， 各種海鮮進入人們的廚房。 蟹也是日常常見的海鮮之一， 隨著物流的發展， 人們如今可以吃到各種各樣的蟹類， 現在介紹一個帝王蟹的做法， 也許大家對這種蟹比較陌生， 但是看一下它的做法也許以後會用到的。

帝王蟹聽著就是非常霸氣的一種螃蟹， 那麼它的味道是不是也是菜中的極品呢?下面先讓我們一起來瞭解一下它是怎麼製作的。 帝王蟹又叫做皇帝蟹， 屬於甲殼類的一種海鮮， 它們一般情況下都是分佈在寒冷的區域。

因其體型巨大而得名，

素有“蟹中之王”的美譽。 由於它們的體型巨大及肉質美味， 很多物種都被廣泛捕捉來作為食物， 當中最為普遍的是堪察加擬石蟹。 帝王蟹屬於深海蟹類， 生存深度達850米之深， 生存水溫在2-5℃。

1.香油阿拉斯加王蟹的用料是阿拉斯加王蟹腿、青蒜、薑末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水澱粉、香油、清水。

製作：(1)將阿拉斯加王蟹腿解凍後， 切成適中的段， 青蒜切段。 (2)鍋裡加熱油， 下入青蒜、薑末， 煸出香味， 即可下蟹腿， 再加入白糖、鹽和清水200ml。 (3)在旺火上燒開後， 改用小火燒到湯汁轉濃時， 加入其他調料， 再改用旺火， 用水澱粉勾芡， 顛翻幾下， 淋入香油即成。

2.蒜頭阿拉斯加王蟹的用料是阿拉斯加王蟹腿、獨蒜頭、薑、蔥、辣椒醬、鹽、油。 製作：(1)將阿拉斯加王蟹腿解凍後切成適當大小的塊。

(2)蒜頭去皮切片， 薑切片， 蔥切成粗粒。 (3)加熱油， 加入蒜、薑、蔥、辣椒醬爆香， 再加入螃蟹和適量的鹽翻炒。 (4)加水適量， 蓋上蓋子慢火燜10 分鐘， 再用大火把多餘的水蒸發掉即成。

3. 炒蟹

(1) 先將帝王蟹清洗， 並解凍。 (2)將刺用剪刀剪掉， 以利食用。 (3)並將蟹腳中間剪開， 不但可以讓醬汁流入， 而且吃的時候不必再處理了。 (4)將炒鍋加油， 油熱後， 加上蒜瓣、薑絲、辣椒碎末爆香。 (喜歡吃辣的人可以放雞心椒或是朝天椒， 建議：稍微辣一點)(5)放入處理好的帝王蟹。 (6)淋上日清醬油拌炒。 (一定要用日本醬油， 因為是海鮮類製作的， 所以可以增加帝王蟹的鮮、甜)(7)蓋上鍋蓋， 讓蟹吸收一下醬汁。 (8)再淋一點米酒。 (9)差不多後要起鍋前， 再放上蔥段即可。

上面介紹了三種蟹的做法， 怎麼樣， 你平時是這樣做的麼?看一下也許會對你平時做蟹有幫助的， 畢竟人們生活條件越來越好， 大海提供了數不勝數的海鮮， 將來海鮮也許會像青菜一樣普及， 現在學會了將來想吃時就不用發愁了， 看完了就親自下廚試一下吧。