“清淡”實質是強調少用油脂， 絕不是不沾葷腥。 恰恰相反， 由於夏季氣溫高， 人體代謝速度加快， 蛋白質消耗量大增；加之天氣炎熱使人體胃腸道活力變差， 易使人食欲不振， 食物攝入減少。 此時若只注重蔬菜水果， 而不及時補充蛋白質， 會導致體質大幅下降， 會為各種病菌的侵入創造機會。
在飲食滋補方面， 熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。 肥甘厚味及燥熱之品不宜食用， 而應選擇具有清淡滋陰功效的食品， 如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等。 經合理烹調， 可做成多種美味佳餚，
另外， 在高溫環境下， 人體內蛋白質代謝加快， 能量消耗增多， 因此蛋白質的供應必須酌量增加， 每日的攝入量在100-120克為宜， 且要求一半以上為魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆製品等優質蛋白質， 以滿足盛夏機體代謝的需求。 同時， 為增進食欲， 在飲食製作方面應力求烹調可口， 注意花色品種的增加和變化， 亦可適量選用一些辛香類調味品。
夏季還應在烹調時注意以蒸、煮為主， 減少煎和炸， 並少放食鹽， 以減少誘發心腦血管疾病的幾率。 再有， 夏季人體對糖分和熱量需求較大， 糧食進入人體後可轉化為葡萄糖，
