土豆紅燒肉的主要原料就是土豆和紅燒肉， 它吃到嘴裡的感覺就不會那麼清淡， 也不會那麼的油膩， 所以非常的受人們歡迎。 想知道土豆紅燒肉的做法以及土豆紅燒肉的家常做法嗎？那就一起來看看吧。
土豆紅燒肉的材料很少， 所以做起來還是比較簡單的， 下面就給你們仔細的介紹幾種它的做法。
方法一
材料
五花肉， 土豆適量， 胡椒粉， 醬油， 鹽， 剁椒， 糖。
做法
1、將五花肉洗淨切塊。
2、肉準備好了就可以起鍋點火放一點油， 大概2匙油就行， 等油慢慢熱了之後， 放一匙糖。
3、糖化了油面上起泡泡了就放肉，
4、肉變色後放2段蔥， 幾片薑， 八角大料， 一點點胡椒粉， 醬油(要是老抽就放2匙， 生抽4匙)。
5、加完料後翻炒幾下， 放2大碗水燉。
6、等半小時之後， 將剛才切成小塊的土豆快速的放入紅燒肉的鍋中在放點剁椒和鹽燉。
7、約20分鐘後， 用筷子戳一下， 試試肉熟否。
8、裝盤。
做法二
材料
肉， 土豆， 蔥段， 薑片， 蒜瓣， 花椒、大料、辣椒。
做法
1、在油有五成熱時放入糖炒化(顏色變成紅色冒泡即可)。
2、放入切好的肉塊翻炒至上色。
3、放入蔥段， 薑片， 蒜瓣， 花椒、大料、辣椒繼續翻炒出香。
4、倒入熱開水以剛剛沒過肉塊為宜(一定要加入熱水否則會影響口感)小火慢燉三十分鐘。
5、放鹽， 如果肉上色不均勻的話加入適量醬油。
6、放入切好去皮的土豆塊， 再加入熱開水。
7、放料酒或白酒都可以。
做法三
材料
五花肉， 土豆， 生抽， 八角， 鹽， 糖。
做法
1.將五花肉洗淨， 切大塊,放入涼水， 大火煮開後撇去浮沫， 煮5分鐘， 洗淨後刮去皮上的殘毛， 切成大小合適的小塊。
2.土豆切塊後放入水中， 五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油， 將肥油倒出， 可以炒菜用， 改中火， 放入一把冰糖。 翻炒肉塊， 至冰糖逐漸融化。
3.倒入紅燒醬油翻炒均勻上色， 倒入生抽， 放入八角(喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果)。
4.放入蔥段(蔥白部分)和薑片， 翻炒均勻後倒入開水， 邁過肉塊， 此時可以移至高壓鍋10分鐘， 或者砂鍋煮一小時。
5.如果在炒鍋中做， 就將肉燒至八成熟， 倒入土豆， 再燒二十分鐘， 放入適量鹽調味， 大火收汁。 (收汁時不要翻炒， 以免將紅燒肉和土豆翻爛，
做法四
材料
五花肉， 土豆， 高湯， 八角， 桂皮， 香葉， 老抽， 料酒。
做法
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊， 肉不要切得太小， 太小易縮易碎， 沒有賣相了。 切完後， 用冷水浸沒， 水中放半杯料酒。 放在水中浸， 可以浸去毛細血管中的血水， 水中加酒易於肉纖維吸收， 去除肉腥。 肉不宜多浸， 多浸則鮮味盡失， 一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋裡放油， 2大勺冰糖小火融化， 到糖變顏色冒泡泡後， 趕快把肉放進去不斷翻炒， 煸至油都靠出來， 這樣做出來的肉比較不膩。
3、然後準備熱的高湯(沒有就用清水)， 大料一包(八角， 桂皮， 香葉等， 我用的是現成的燉肉調料包)， 把炒鍋裡的肉轉至砂鍋中，
4、然後蓋上蓋子小火一直燉1個多小時， 肉有七成熟時放的土豆， 時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。 (檢驗肉爛的標準， 筷子一戳， 輕易叉進肉裡， 說明肉爛了)最後放鹽等調料， 把湯汁收至粘稠即可。
做法五
材料
五花肉600g， 土豆4個， 花椒、八角、桂皮、料酒、薑片。
做法
1.選擇五花肉瘦肉比較多。
2.電火鍋里加水， 放入花椒、八角、桂皮、料酒、薑片煮出香味兒後放入整塊的肉， 煮的過程中撇除血沫， 5分鐘後把肉撈出， 晾涼切塊。 煮肉的水不要倒掉， 留著。
3.鍋內放少許油， 放入切好的肉塊， 小火逼出肥肉裡的油。 (這個步驟很煩， 過程中油會一直往外濺， 小心燙傷。 我蓋了個透明的鍋蓋。 )
4.因為怕膩， 步驟3費了我不少時間。
5.留下的底油裡放白糖2勺， 小火炒化， 放入薑片、八角、桂皮、蔥段炒香， 然後放入步驟4中準備好的肉肉， 放生抽、老抽上色， 翻炒上色， 再放入切好的土豆塊同炒， 放鹽炒勻。
6.放入步驟2裡煮肉的水， 沒過所有材料即可。 大火燒開後蓋上鍋蓋小火慢燉。 燉的時候我放了一點點醋， 一是為了讓肉更容易燉爛， 二是為了去豬肉的腥味。
7.燉了大約40分鐘， 水也差不多燉幹了， 出鍋!我沒買到小香蔥， 所以看上去不太漂亮， 但是味道還可以。
結語：土豆紅燒肉， 你們都學會了吧。 這對於喜歡吃土豆紅燒肉的人來說， 真的是極好的。 看了上面說的土豆紅燒肉的做法以及土豆紅燒肉的家常做法， 感興趣的就去做一做吧。
