蝦醬豆腐是日常生活中常見的一種美味佳餚， 這道菜味道鮮美， 營養豐富， 深受廣大食客的喜愛， 那麼大家知道蝦醬豆腐的做法嗎?蝦醬豆腐怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蝦醬豆腐的做法大全吧。
蝦醬豆腐的做法很多， 很多方法在家就能做， 而且味道也很棒， 下面大家就一起來看看蝦醬豆腐的做法大全吧。
做法一
材料
玉子豆腐1卷(245克)， 老虎蝦6個， 西蘭花6朵， 胡蘿蔔1片， 香菇1朵， 碎肉20克， 荸薺1個， 蔥1顆， 水澱粉、黃酒、醬油適量。
做法
1、將蝦剝殼去頭， 從背部剗一刀去泥腸洗淨控水， 放入少量黃酒和鹽醃10分後放入少量水澱粉抓勻待用。
2、將孛薺削皮剝碎與碎肉一起， 放入少量黃酒和鹽拌勻做成一個肉丸， 放鍋內蒸10分鐘取出待用。
3、將香菇洗淨中間劃十字花刀， 放開水鍋內汆2分鐘。
4、將西蘭花洗淨放開水鍋內燙熟並沖涼瀝水待用。
5、將玉子豆腐等分切成6塊， 每塊兩面各撒上少量鹽擺盤， 把醃好蝦仁依次擺放在上面， 盤子中間放入剛才蒸好的肉丸， 將香菇蓋在肉丸上， 放入開水鍋內蒸4分鐘， 悶1分鐘後取出， 將蒸出來的湯和蒸肉丸的湯一起倒入鍋內。
6、將豆腐和蝦球在盤子中整好型並將剛才燙熟的西蘭花依次擺放在豆腐之間， 在剛才倒入湯汁的鍋內倒入少量水和醬油調味， 燒開後放入水澱粉勾薄茨並放入切碎的蔥花淋在上面即可。
做法二
材料
日本豆腐， 蝦仁， 小番茄， 甜玉米， 黃瓜， 胡蘿蔔， 木耳。
做法
1.把日本豆腐切片， 擺到盤子上， 放到微波爐中加熱2-3分鐘， 去水備用。
2.我們開始做上面的澆汁。 把蝦、胡蘿蔔、黃瓜、玉米分別過熱水到7分熟。 將焯過水的蔬菜放到涼水裡面過下水， 可以保持口感。
3.起鍋， 放少許油， 放薑扁炒， 放入胡蘿蔔黃瓜玉米， 放入番茄醬， 少許糖， 鹽， 加入蝦仁， 木耳。 放入少許雞精、香油。
4.把這些醬汁倒在熱好的日本豆腐上。
做法三
材料
鹵水豆腐、玉米麵、小蘇打、水各適量、青紅椒丁、小蔥丁、生菜、胡蘿蔔片各適量， 炸面籃1個、精鹽、味精、蝦醬各適量。
做法
1、將玉米麵、小蘇打一起放入盆內加水和勻餳發後下劑。
2、右手指蘸水在劑子中間鑽一個很淺的小洞，
3、胡蘿蔔片氽水待用， 鹵水豆腐切小方丁氽水撈出。
4、鍋上火加油燒熱， 加蝦醬煸炒出香味後加入豆腐丁翻炒勻後起鍋倒入墊了生菜的面籃內， 撒青紅椒丁、小蔥丁， 放入大盤中， 盤邊圍擺上用胡蘿蔔片墊底的小窩頭即成。
小訣竅特點
鹹香適口。
做法四
材料
北豆腐， 香菇， 蝦仁， 豌豆， 胡蘿蔔， 小蔥， 澱粉， 鹽， 糖， 料酒， 番茄沙司。
做法
1、蝦仁切成碎粒， 加一點鹽、料酒、澱粉水拌勻。
2、胡蘿蔔和香菇切成小丁。
3、豌豆放入開水中汆燙下， 撈出過涼， 瀝水。
4、豆腐切成薄片， 撒一點鹽， 上鍋蒸10分鐘。
5、炒鍋中倒油， 放入蝦仁滑散， 盛出。
6、倒入胡蘿蔔丁翻炒一會， 放入香菇丁和豌豆翻炒。
7、放入滑過的蝦仁，
8、轉大火， 淋入澱粉水勾芡。
9、撒上小蔥末炒勻。
10、蒸好的豆腐取出， 倒去水分， 淋上炒好的鹵汁即可。
結語：蝦醬豆腐的做法全部內容， 相信大家在看完全文之後， 已經瞭解了如何自製美味的蝦醬豆腐了吧， 小編介紹的是幾款簡單的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
