麵筋的做法很多， 烤麵筋作為一道美味小吃深受人們的歡迎， 但是你知道烤麵筋的做法嗎？知道怎麼烤出來的麵筋好吃嗎？烤麵筋配料又是什麼呢?今天我們就來為大家具體的介紹一下吧。
烤麵筋非常好吃， 但想要烤出美味的麵筋也是要有一定的技巧的。 下面是小編整理的一些烤麵筋的做法， 一起來看看吧。
烤麵筋做法一
用料
油麵筋200g。
調料
食鹽適量， 醬油適量， 蠔油適量， 調和油適量， 糖適量， 孜然適量。
做法
1.首先將準備好的麵筋切成薄片備用。
2.加鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然。
3.攪拌均勻， 用保鮮膜包起來放到冰箱裡。
4.到第二天的時候， 用竹簽把麵筋都串起來。
5.在烤盤的底下鋪一層油紙， 然後將處理好的麵筋放到烤架上。
6.全部晾好後， 在麵筋上刷一層油。
7.放到烤箱裡中層， 上下火， 200度， 烤20分鐘。
8.最後的成品。
烤麵筋做法二
主料
麵筋200g。
做法
一、製作麵筋
1、和麵
製作麵筋串所用的不是蒸饅頭用的麵粉， 而是做麵筋專用的穀朊粉， 這是一種經過工業提取而得到的麵粉。 這種麵粉蛋白質含量高， 吸水性好， 所以經揉制後才能形成柔軟而有彈性的麵筋。
2、捏製成形
輕撕一塊60克左右的麵筋團， 放在掌心拍扁後， 再拉成長15釐米、寬2釐米的麵筋條， 取出2根有棱角的竹筷， 夾住麵筋一頭， 拉長麵筋並往筷身上纏繞， 此時需不斷地拉動麵筋條使其變得更薄、更寬、更長。
3、煮麵筋
取鍋上火摻3000克清水， 燒開後改微火， 然後從麵筋串抽掉其中的一根竹筷， 再放入開水鍋中煮至浮起。 這時還要煮1-2分鐘才逐一抽去剩下的筷子， 當煮至麵筋成熟且有彈性時， 撈出來置涼水中， 漂涼再撈出。
4、割制
取制好的麵筋串再穿上竹筷， 用螺旋刀法切成0.6釐米寬呈螺旋狀(每只7～8圈)的麵筋串。
二、烤麵筋
燒烤麵筋需用鐵槽1個， 木炭1000克和鐵釺20根。
烤麵筋蛋白質含量高達80%以上， 採用優質小麥蛋白粉， 經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理， 烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油， 隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞， 再刷上精心熬制的專用烤麵筋辣醬，
烤麵筋做法三
調料放的量根據自己的口味， 清淡的可以糖、醬油放一湯勺， 大料放一個， 桂皮、薑片、料酒半勺， 雞精一點， 素鮮湯半碗， 食用油4勺。 鹽根據口味放入。 如果要濃點的， 糖、醬油放2湯勺。
配料
熟麵筋400克。
輔料
花生米、水發木耳、胡蘿蔔、冬筍、水發黃花菜、香菇。
調料
鹽、醬油、白糖、桂皮、薑片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油。
特色
成菜栗色， 香味濃醇， 烤麩軟糯， 甜鹹適口。
操作
1、將熟麵筋切成均勻大小的方塊， 再分別將香菇、胡蘿蔔、冬筍、黃花菜都切成丁。
2、坐鍋點火加入油， 至5成熟時放入麵筋炸至深黃色發脆， 再將香菇丁、胡蘿蔔丁、冬筍丁、黃花菜放入過油， 撈出後控油。
3、坐鍋上火， 留餘油， 先放入薑片、桂皮翻炒一下， 再放入過好油的香菇丁等， 再放入木耳， 加適量清水， 依次加醬油、雞精、白糖、鹽， 出鍋時放少許枸杞即可。
結語：烤麵筋的做法的相關內容， 從文中我們知道了想要烤出好吃的麵筋， 還是要花一點的功夫的。 不僅僅是麵筋的做法， 烤麵筋配料也起著很大的作用， 所以一定要把握好各個環節哦。
