臘八菜的做法很多， 而且方法都比較簡單， 味道也很不錯， 很多人都喜歡在家製作美味的臘八菜， 那麼大家知道臘八菜的做法嗎?臘八菜的醃制方法是什麼呢?下面小編就為大家介紹一下臘八菜譜吧。
臘八節吃什麼菜呢?臘八節就要吃下面的這些食物， 下面大家一起來看看如何製作它們吧。
做法一
材料
肥腸300克、臘八蒜20個、蔥薑、八角、花椒、幹辣椒適量、鹽2克、醬油2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、胡椒粉少許、黃豆醬1湯匙、澱粉、香油、醋適量。
做法
1、先準備好原材料。
2、去除大腸的髒氣味， 買回的大腸， 先用淡鹽水加醋，
3、將大腸洗淨， 涼水入鍋， 焯水1分鐘， 撈出備用。
4、鍋中放油， 爆香花椒、八角、幹辣椒、蔥薑塊， 然後烹入料酒1湯匙、醬油1湯匙、黃豆醬1湯匙、蠔油1湯匙， 轉小火蓋蓋鹵制40分鐘。
5、蔥薑的量要大一些， 分別切大片， 臘八蒜適量。
6、鍋中放油， 爆香蔥薑片， 再放入臘八蒜， 烹入清水， 調入鹽2克、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、胡椒粉少許。
8、小火將湯汁收濃稠， 勾芡;淋香油出鍋。
做法二
材料
金針菇， 臘八豆， 蔥花， 蒜茸， 紅辣椒(或剁辣椒)， 芝麻油， 鹽， 生抽。
做法
1.金針菇洗淨切除根部， 在滾水裡焯一焯， 撈出控幹備用。
2.油鍋內倒入麻油， 將蔥花， 蒜茸， 以及臘八豆倒入鍋內爆香， 加入適量鹽， 倒入生抽拌勻成為調味汁。
3.將調味汁澆在金針菇上，
做法三
材料
帶魚豬肉片， 臘八蒜， 豆腐乾鹽， 雞精， 醬油， 白糖， 臘八醋， 八角， 香油， 麵粉。
做法
1、將帶魚洗淨切成段， 用醋醃制幾分鐘去掉腥味， 豆腐乾切片備用。
2、坐鍋點火倒入油， 將帶魚沾麵粉入鍋煎至兩面金黃色後取出， 原鍋放入豬肉片、八角煸香， 加入豆腐乾， 烹入醬油、白糖、鹽、臘八醋、雞精調味， 再放入帶魚燒入味後加入臘八蒜燒至汁濃淋香油即可。
做法四
材料
臘八豆200克， 雞蛋2個， 辣椒粉少許， 蔥花。
做法
1.臘八豆過油炸得一粒粒金黃盛出。
2.雞蛋加少許鹽打散滑炒開， 倒入炸好的臘八豆， 撒辣椒粉拌勻， 撒蔥花就OK了!
小訣竅
1、鮮香可口， 非常下飯;
2、臘八豆本身就帶鹽， 無須多加。
做法五
材料
胡蘿蔔， 白蘿蔔， 姜米， 黃燜牛腩， 由大米， 大麥， 青稞， 燕麥， 小米， 薏米， 黑麥， 紅米， 紫糯米， 苦蕎麥等配成， 胡蘿蔔， 南瓜， 紫心紅薯， 娃娃菜。
做法
1、配料先放鍋裡略炒。
2、米用水清洗， 然後加上一倍的水和配料放電壓力鍋裡攪拌均勻， 然後壓十分鐘， 解壓後即可食用。
3、先把材料略炒， 鍋內加水燒開， 然後加入炒好的雜菜熬成濃湯， 最後放鹽調味即可。
結語：臘八菜的做法全部內容， 相信大家在看完全文之後已經瞭解了， 如何製作出美味的臘八菜了吧， 小編介紹的是幾款簡單美味的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
