一碗香噴噴的香拌蘿蔔乾肯定令人垂涎欲滴， 做起來也不難， 這道菜關鍵是食材一定要新鮮， 而且烹飪的時間要掌控好， 加上當地特有的蔥頭油， 一定會令你天天想吃。 提醒在做的時候可以放一定生抽， 顏色會更好看。
1、把白蘿蔔削皮洗乾淨。
2、把蘿蔔切成細條。
3、放花椒， 幹辣椒和鹽。
4、用手抓蘿蔔條， 使蘿蔔條和鹽充分融合。
5、然後用保鮮膜封上醃2-3個小時。 （如果時間允許可以放冰箱裡醃一晚上）
6、醃好擠幹水分， 平鋪在盤子上， 晾半天， 如果太咸可以用清水稍微沖洗一下。 （也可以在微波爐裡烘乾功能或燒烤功能烤一下）
7、處理好的蘿蔔乾。
8、準備蔥薑幹辣椒和花椒八角。
9、起炒鍋放適量花生油， 放花椒八角炸香。
10、然後放入蔥薑幹辣椒煸香， 要小火慢慢煸香。
11、蔥薑煸香以後放生抽， 老陳醋， 白糖炒香。 （不用放鹽， 因為蘿蔔醃的已經有鹽味了）
12、料炒香後關火， 關火後放少許雞精和兩勺辣椒油。
13、把炒料晾涼以後， 把蘿蔔乾倒進鍋中。
14、拌勻即可。
15、香辣可口的蘿蔔乾就做好了。
可能有些人會說自己因工作時間長不能自己做飯， 其實， 香拌蘿蔔乾的做法簡單， 可以在很短的時間內就做好。
