家常燉鮁魚是一道有名的家常菜， 很多人都應該吃過吧。 它的主要原料就是鮁魚， 所以營養價值是相當豐富的， 多吃一些對身體是比較好的。 想知道紅燒鮁魚的做法以及鮁魚的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
家常燉鮁魚做起來很簡單， 稍微學一學就能會， 下面就給你們介紹下它的幾種簡單做法。
方法一
材料
鮁魚， 蔥薑蒜， 生抽， 鹽， 味精， 油， 醋， 白酒， 白糖， 花椒大料。
做法
1.把鮁魚洗淨裝盤， 蔥薑蒜切片。
2.然後在鍋裡放入一些油， 再放入一半的蔥薑蒜片， 把它們慢慢炒香， 這樣會讓魚味更好。
3.倒入鮁魚塊煎一兩分鐘後。
4.所有的調料全部放進去。
5.倒入清水， 要沒過魚才好。
6.大火燒開後轉中火燉至湯汁粘稠。
7.放入剩下的蔥薑蒜片就可以了。
方法二
材料
鮁魚、番茄、糖、鹽、醋、生抽、蔥、薑、蒜、黃酒、油、水。
做法
1、首先就是要把兩條鮁魚用水清洗乾淨， 然後在魚身上擦上一些鹽， 浸在黃酒裡醃半小時。
2、醃好的鮁魚拿出來抖抖幹， 下油鍋煎成金黃撈出。
3、取一個大番茄榨成泥(用番茄醬也可以)鍋裡放一勺油， 蔥、薑、蒜先倒下去翻炒幾下。
4、然後把番茄泥倒下去加很多糖、一勺醋、適量生抽、一起翻炒一會。
5、鮁魚放入番茄汁裡， 使魚身均勻塗滿湯汁， 加一些水， 加蓋悶燒。 直到汁水基本收幹就可以盛盤了。
方法三
材料
大蒜， 醬油， 豆辨醬， 醋， 料酒， 鹽， 白糖， 胡椒粉，
做法
1.將魚洗淨， 斜切成段， 用料酒、鹽、薑醃制一下。
2.將魚放入平底鍋裡用油煎， 注意火候， 不要太大可意多花點時間， 注意翻面， 這樣魚肉會很嫩。
3.鍋內放少許油， 放入大蒜和核桃炒香， 火不要開的太大， 待大蒜變成焦黃色， 放入煎好的魚放料酒、糖、鹽、少許辣椒粉、醬油、魚露、豆瓣醬蓋、一碗溫水鍋蓋悶一小會兒。
4.水開後， 加入水澱粉， 燒至汁收至差不多時加入蔥段， 即可出鍋。
方法四
材料
鮁魚、木耳、五花肉、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油。
做法
1.鮁魚處理乾淨， 切塊。
2.在鍋中倒入倒入油， 等油熱之後放入蔥薑蒜爆炒出香味下五花肉翻炒。
3.加醋、醬油， 放魚塊煎勻， 加湯調味， 加入木耳， 慢火燉熟即可。
方法五
材料
鮁魚一條、幹辣椒5只、胡椒粒少許、蔥薑蒜、香菜、醬油、料酒、糖、陳醋、鹽。
做法
1.鮁魚洗淨， 切1-2cm寬的段。
2.放入幹辣椒、胡椒粒、蔥薑蒜爆香， 加料酒噴鍋。
3.將鮁魚倒入鍋中， 加醬油， 加水。
4.水滾後， 加鹽、糖， 小火燉魚。
5.魚湯收幹後， 倒入一瓶蓋陳醋， 晃動炒鍋。
6.蓋上鍋蓋， 收味兒。
7.裝盤後， 散上少許香菜有助於提味。
結語：家常燉鮁魚， 你們都瞭解了吧。 這對於喜歡吃燉鮁魚的人來說， 真的是極好的。 看了上面說的紅燒鮁魚的做法以及鮁魚的做法大全， 想吃的就快去做一做吧。
