羊肉怎麼做好吃你們都瞭解嗎？羊肉是一種營養價值比較豐富的肉類， 很多人都很喜歡吃而且它的做法特別的多， 蔥爆羊肉就是其中最受歡迎的一種。 想知道羊肉的做法以及蔥爆羊肉的做法最正宗的做法嗎？那就一起來看看吧。
蔥爆羊肉可以把羊肉最鮮嫩， 最爽快的味道展現出來， 下面就給你們介紹下蔥爆羊肉的做法。
做法一
材料
羊後腿肉， 大蔥， 料酒， 醬油， 糖， 胡椒粉， 雞精， 米醋， 鹽， 薑絲， 大蒜， 芝麻。
做法
1.羊肉沖洗乾淨， 大蔥扒皮洗淨。
2.大蔥切成斜段、薑切絲。
3.羊肉切成薄片。
4.羊肉準備好了之後， 然後再放入一些料酒，
5.攪拌均勻後醃制5分鐘。
6.蒜拍碎切成末， 加入香油、少許醋、醬油、澱粉調成芡汁。
7.鍋燒熱放入少許油， 加入薑絲煸炒出香味。
8.倒入一半蔥段炒香。
9.放入煨好的羊肉， 大火迅速翻炒。
10.倒入剩下的蔥段迅速翻炒均勻。
11.之後將剛才調好的芡汁慢慢的倒進去炒勻幾下， 讓每片羊肉上都都能充分的裹上汁。
12.最後撒上芝麻出鍋。
做法二
材料
羊肉， 一根大蔥， 米醋， 白糖， 食鹽， 香菜， 醬油。
做法
1.先將大蔥切成斜片、香菜洗淨後切成約3釐米上的短備用。
2.油鍋加熱到5成熱時， 放入羊肉片迅速翻炒。
3.看到羊肉片開始變白時， 放入大蔥， 加入醬油、白糖、鹽， 翻炒均勻， 直到肉片全部變白。
4.羊肉成熟後，
做法三
材料
切片羊肉300克， 洋蔥30克， 大蔥8根， 大蒜4瓣， 澱粉適量， 食用油45克， 香油2小匙， 醬油1大匙， 白醋1/2大匙， 白糖3小匙， 味精1小匙。
做法
1.新鮮的羊肉片先用醬油、味精、澱粉醃制一會， 醃10分鐘後撈出、瀝幹。
2.準備適量的新鮮洋蔥， 洋蔥洗淨切塊， 蒜洗淨切片， 大蔥洗淨切段。
3.往鍋裡加油， 燒熱， 倒入羊肉爆炒1分鐘， 盛出。
4.往炒鍋裡加油， 倒入洋蔥、蒜、蔥， 煸2分鐘至飄出香味， 將炒過的羊肉入鍋一同翻炒， 並調入白醋、香油、白糖。
5.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中， 大火加熱， 用水澱粉勾薄芡， 盛出即可。
做法四
材料
羊肩肉300克、大蔥3根、料酒1小勺、鹽1/2小勺、糖1/2小勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺。
做法
1.大蔥切滾刀塊備用。
2.羊肉切厚度均勻的薄片備用。
3.羊肉中放入調料和一半量的大蔥醃制1-2小時入味。
4.鍋燒至非常熱倒入食用油加熱至冒煙， 把醃制好的羊肉放入大火中爆炒。
5.在加入另一半的大蔥快速翻炒。
6.最後沿著鍋邊烹醋起鍋。
做法五
材料
羊肉(後腿)(150克)、大蔥(150克)、植物油(25克)， 香油(5克)， 醬油(15克)， 大蒜(15克)， 料酒(10克)， 醋(5克)， 薑汁(5克)。
做法
1.將羊肉去筋切成4.5釐米長的薄片。
2.大蔥去蔥葉留用蔥白洗淨切滾刀段。
3.準備適量的大蒜， 蒜去皮洗淨剁成蒜米。
4.鍋中放油燒熱， 下入肉片煸炒至變色， 加入料酒、薑汁、醬油煸至入味。
5.最後放入蔥白、蒜米、醋(醋忌與羊肉一同食用)， 淋入香油即成。
結語：羊肉的做法最正宗的做法， 你們都學會了吧。
