梅菜是大家熟知的一種食材， 用梅菜製作的食物味道都很鮮美， 而且口感很好， 那麼大家知道梅菜的做法嗎?梅菜怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下梅菜的做法大全吧。
梅菜可以做什麼食物呢?梅菜可以和很多食物一起製作出美味佳餚， 下面大家就一起來看看梅菜怎麼做好吃吧。
做法一
材料
黃豆一飯碗， 梅乾菜一飯碗， 冬菇3-4朵， 香腸一根， 也可用肉沫替換， 鹽， 五香粉， 醬油， 雞精。
做法
1、黃豆、梅乾菜、冬菇泡軟。
2、冬菇、香腸切成小粒， 鍋入底油， 熱後放入香腸、黃豆、香菇翻炒， 加入少許五香粉、醬油，
3、加入梅乾菜、水2飯碗， 改中火燜至黃豆熟透。
4、加鹽、改大火收汁。
5、加入少許雞精、醬油(若顏色淺的話)翻炒。
6、裝盤小訣竅黃豆、梅乾菜、冬菇可放在保鮮盒裡泡發， 放置冰箱中， 多日不會變味。
做法二
材料
鮮帶魚1條、臘腸2根、梅乾菜一小把、青紅辣椒各1根、大蒜3瓣、老乾媽豆豉辣醬1湯匙(15克)、蒸魚豉油或生抽1湯匙(15ml)、黃酒1茶匙(5ml)、鹽1/4茶匙(1克)、糖1/4茶匙(1克)。
做法
1)將梅乾菜放入清水中浸泡1夜， 之後將浸泡的水倒掉， 並用清水反復清洗幾次， 瀝幹備用。
2)將鮮帶魚剪掉頭部， 去除內臟後， 切成8釐米長的段兒。 再在魚身上， 雙面斜著劃幾刀， 以便在蒸魚時更好入味。
3)將梅乾菜平鋪在盤中， 把帶魚塊放在梅乾菜上面。
4)臘腸切成小粒， 青紅辣椒去蒂後也切成小塊，
5)蒸鍋中加入水， 大火煮沸後， 將魚放入， 持續用大火蒸12分鐘即可。
做法三
材料
甜梅菜半顆、咸梅菜半顆、蒜頭4 粒、五花肉一小條、水適量、黑醬油適量。
做法
1.甜與咸梅菜浸在水中20分鐘左右去鹹， 瀝幹切塊備用。
2.熱少許油， 爆香蒜頭， 加入五花肉略炒， 最後加入梅菜， 用黑醬油調色。
3.加入適量水， 小火慢燜2 小時左右或入味即可。
小技巧
1.如味道欠缺鹹味就加入適量醬油調味。
2.材料非常簡單的一道古早味， 第二天還更好吃呢。
做法四
材料
梅菜80克、薑片3片、排骨500克、淮山400克、水8碗。
做法
1.排骨洗淨切塊， 汆水撈起。
2.梅菜洗淨， 泡在水裡上下抖幾下，
3.淮山洗淨， 削皮切塊， 泡水裡防止褐化。
4.煮沸清水， 放排骨、淮山和薑片， 煮開後改小火煮半小時， 接著放梅菜， 再煲1小時， 先嘗味道再下適量的鹽， 即可食用。
功效
開胃消食， 補虛益肝。
結語：梅菜的做法全部內容， 相信大家在看完全文之後已經瞭解了如何製作出美味的梅菜食物了吧， 用梅菜製作的食物都非常的下飯， 大家可以多吃一點哦。
