凍豆腐裡面的孔隙有許多， 熱量少， 無脂肪含量， 飽腹感強， 所以是理想的減肥食品， 多吃了也不會長胖。
而且， 凍豆腐中含有一種酸性物質， 這種物質可以分解脂肪， 有利於腸部蠕動和脂肪的排泄， 所以可以起到減肥作用。
凍豆腐的營養價值
雖然凍豆腐是被冷凍過的豆腐， 它的組織結構發生了， 變成了蜂窩狀， 但是它的蛋白質、維生素和礦物質破壞較少， 所以凍豆腐和新鮮的豆腐都是非常有營養的。
凍豆腐含有較高的蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷酸等， 而且還含有8種人體所需的氨基酸。 因此， 常吃凍豆腐的話不僅可以保護肝臟，
凍豆腐中含有一種的酸性物質可以分解脂肪， 有利於腸部蠕動和脂肪的排泄， 所以可以起到減肥作用。
凍豆腐怎麼吃減肥
凍豆腐不含脂肪， 而且營養美味， 是一種理想的減肥食品。 凍豆腐含有許多空隙， 所以凍豆腐又好吃又減肥的烹飪方法就是用金針菇等材料與凍豆腐一起煮， 讓凍豆腐充分吸收鮮甜的湯汁， 這道菜就是凍豆腐金針菇湯。
原料：凍豆腐1塊， 榨菜絲15克， 金針菇80克。
輔料：肉清湯(或涼白開)、鹽、胡椒粉。
做法：1、把凍豆腐稍微解凍， 用清水洗淨， 切小成塊;再把金針菇洗乾淨， 並切成兩段。 2、把肉清湯(或涼白開)倒進鍋裡，
