麵食是很多人喜愛吃的， 麵食的種類比較多， 在對麵食選擇上， 也是不能隨意， 對一些腸胃不好的人群， 就可以多吃麵食， 例如湯麵就是最佳之選， 這樣的麵食容易消化， 對人體各方面也不會喲負擔， 不過對腸胃不好的人， 一些大餅也是要減少選擇， 那岐山臊子面的做法如何呢?
對岐山臊子面的做法怎麼樣呢， 這樣的佳餚製作上， 也是有著很好的方式， 不過要注意的是， 這類食物在製作的時候， 食材搭配也是很關鍵的， 不能隨意亂選擇。
岐山臊子面的做法：
材料：豬肉末200克， 熏幹1塊， 掛麵400克， 青菜葉6片， 薑10克，
做法
1.豬肉末中加入料酒15ml， 鹽2克一起拌勻醃制半小時。 熏幹切成半釐米見方的小塊備用;
2.油鍋加入底油燒熱， 放入薑末炒出香味， 然後放入豬肉末炒到顏色變白;
3.放入熏幹塊慢慢炒出香味， 然後放入料酒、醬油炒到熏幹和豬肉變成紅色;
4.放入高湯或者清水， 水量沒過材料1/2即可， 然後加入鹽、白糖煮到湯汁上色， 味道變濃即可;
5.另起一個湯鍋， 將水燒開後放入麵條， 將麵條煮到約八成熟後撈出。 麵條盛在碗中， 加入之前煮好的料， 燙好的青菜， 根據口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。
小訣竅
1.臊子面裡還可以添加木耳、黃花等材料， 但熏幹最好不要省略它非常提味，
2.加入高湯可以使臊子面更加香濃， 實在沒有加清水也可以， 煮的時間可以稍稍長一些。 有的做法是將香醋加入一起煮， 但是醋經過煮制後， 往往香味就揮發了， 吃起來酸味夠了， 但是怎麼也不香就這個原因。
通過以上介紹， 對岐山臊子面的做法也是有著很好的瞭解， 按照以上方法進行製作， 能夠很好的製作出美味的岐山臊子面來， 這類食物在吃的時候， 也是要適量， 雖然對人體健康沒有任何損害， 過多的吃， 對胃部也是有危害的。
