魚頭在餐桌上是經常出現的， 因為其的鮮美引起很多人的注意。 魚頭的做法有很多種， 這個是根據個人的口味來定奪的。 很多人都是喜歡吃魚身上的肉， 認為那裡的肉比較肥美， 口感很棒， 所以只是食用魚身上的肉而丟棄了整個魚頭。 殊不知魚頭經過一番的調味烹飪之後也是一道非常美味的佳餚。
如果不會吃魚頭的人是不知道魚頭有多好吃， 許多人都是人為魚頭沒有什麼肉， 不好吃的。 其實不是的， 魚頭中的肉更加的有嚼勁， 口感更加的好。 所以魚頭的做法也千變萬化。
魚頭燉豆腐
2烹製材料
主料：鱅魚頭1個。
輔料：嫩豆腐1斤。
調料：生薑2塊、香蔥， 胡椒粉、味精各適量。
3烹製工藝
1、鱅魚頭開成兩邊， 洗淨備用。
2、嫩豆腐切成片， 用涼水泡著備用。
3、生薑去皮切成片， 香蔥切成段。
4、清油燒開， 將魚頭放入， 雙面煎至微黃， 倒入涼水(水蓋住魚頭既可)， 大火將魚頭湯煮成白色， 再將魚頭翻邊， 將豆腐放入， 放鹽(喜辣者可在此時放入幹辣椒)， 再煮上3-5分鐘。
5、開鍋後撒上胡椒粉與少量味精(不喜者可以不放)， 裝盆後再撒上香蔥即可。
做法二
主料：胖頭魚頭1個500克左右 豆腐200克 香蔥2棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 澱粉適量
調配料：食用油30克 醬油2小匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精1小匙
製作過程：
1、將胖頭魚頭收拾乾淨， 從中間切開;香蔥、生薑、大蒜洗淨切片;豆腐切長條;
2、鍋內放油， 燒熱， 放入胖頭魚頭稍炸， 撈出瀝油;餘油爆香香蔥片、生薑片、大蒜片， 烹入料酒、醬油、加入適量開水， 再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉;
3、湯燒開後， 將豆腐下鍋， 小火慢燉， 待燒透後， 取出胖頭魚頭放入盤中;湯汁燒開後， 用水澱粉勾芡， 燒透， 澆入盤中即可。
清蒸魚頭
1、主料：魚頭
2、輔料：蔥、薑、辣椒
3、調料：鹽、味精、白醋、料酒、生抽、花椒
做法：
1、將魚頭從中間剖開放在盤中， 淋少許白醋， 浸2分鐘後再洗淨備用;
2、在洗好的魚頭上撒一層鹽， 放入薑片， 入鍋中蒸10分鐘， 將蒸好的魚取出， 去掉姜片和湯， 澆上生抽、料酒、蔥薑絲、紅椒絲， 燒油下花椒炸香後淋在魚頭上即可。
上面就是向大家介紹了關於魚頭的做法， 相信大家在看這篇文章的時候已經對這個魚頭充滿了欲望。
