這是一道能夠宴客的佳餚， 蝦皮炒雞蛋非常有營養， 而且具有健脾胃、清熱解毒的功效， 能夠幫助人體排除毒素， 在做蝦皮炒雞蛋的時候沒有太大限定， 如果能夠放入冰箱幾個小時， 再取出來味道會更好， 提議大家在夏季做這道菜， 可以幫助降暑消熱。
1、準備好所需食材。
2、小蔥切段， 雞蛋磕入碗中滴少許料酒打散備用。
3、鍋中放適量食用油， 燒至五成熱。
4、放入蝦皮炒出香味。
5、再放入蔥段翻炒幾下。
6、倒入打散的雞蛋液。
7、定型後搗碎炒熟即可出鍋。
8、成品圖。
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