每當你肚子咕咕叫的時候， 你多數會選擇打開手機APP點單。 也許你過慣了這樣的生活， 但是你不覺得外面的食物都很單一， 吃起來簡直味同爵蠟。 所以， 為了吃得更好， 你有必要跟我來學一下水煮肉片――JIARU 的做法。
1.將買回來的裡脊肉洗乾淨， 切小塊， 儘量切薄一點， 太厚了會影響口感！
2.切好了放盤裡待用！
3.拿兩個小碗， 打兩個雞蛋， 只需要蛋清， 加五勺生粉和蛋清攪勻即可！
4.把攪勻好的蛋清倒入與裡脊肉一起攪拌一下， 加入醬油及料酒各一勺， 醃制一下即可待用！
5.小白菜、金針菇洗乾淨， 放籃子裡裝著掉幹水待用！
6.鍋裡燒開水， 分別倒入金針菇及小白菜過一下開水， 金針菇易熟， 要快， 一分鐘不到即可， 小白菜兩分鐘即可！
7.準備個大盤子， 撈上來倒入大盤子裡裝著！
8.準備個小碗裝調料， ， 提前把調料調好， 醬油、蠔油、辣椒油、老乾媽、豆瓣醬、香辣醬、川味油辣子等各一勺， 攪勻即可！
9.薑、蔥、蒜頭、香菜、小紅椒、幹辣椒等洗淨， 薑切絲， 蔥切成蔥花， 蒜頭拍碎剁成蒜沫， 小紅椒及香菜不用切， 泡椒、花椒粒也一起準備好放盤子裡裝著待用！
10.鍋裡燒至八分熱， 倒入適量食用油， 下醃制好的肉片， 小炸五分即可， 不需要太久， 外焦裡嫩這樣子！
11.炸好了， 拿盤裝著待用！
12.鍋裡繼續火熱， 將多餘的油倒回油鍋裡， 剩少許油留鍋底， 倒入調劑好的調料， 火爆一下後，
13.這時倒入適量高湯或開水都可以， 沒有高湯可開水代替！
14.煮開後， 下肉片一起煮五分鐘即可， 不需要煮太久， 因為煮太久會影響口感， 導致肉片會有點小硬！
15.煮好了， 倒入裝金針菇~小白菜的大盤子裡， 這時擺盤， 泡椒隨便撒， 蔥花撒中間， 小紅椒靠邊擺， 插上兩條香菜即可！
16.成品， 滴上幾滴花生油即可食用， 又香又辣， 美味可口的一道水煮肉片就上桌了！
不管你曾經是否喜歡做菜， 或者不會做菜， 現在你已經看了水煮肉片――JIARU 的具體方法， 你肯定有所收穫的。 所以， 收起你的擔心， 現在就去行動吧。
