鴨子的做法

生薑 鴨子是常見的家禽， 營養價值豐富， 鴨肉美味鮮嫩， 是很多人的最愛， 鴨子的做法有很多， 日常生活中我們也經常吃鴨子， 烤鴨子、水煮鴨子、鹵鴨子等等， 十分的美味， 還有各種鴨子燒制的湯類， 尤其是精品老鴨湯是非常好喝的， 它們的做法都是十分簡單易學的。

現在因為生活節奏的快速發展， 平日裡很少有人做飯， 大多數人也不願意做飯。 但是自己做飯其實是很實惠的， 既乾淨又衛生， 而且可以體驗做法的樂趣， 鴨子的做法都是十分簡單易學的， 週末在家沒事我們不妨試著做一做。

鴨的營養價值鴨肉中的脂肪酸熔點低，

易於消化。 所含B族維生素和維生素E較其他肉類多， 能有效抵抗腳氣病， 神經炎和多種炎症， 還能抗衰老。 鴨肉中含有較為豐富的煙酸， 它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一， 對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

啤酒醬鴨的做法

1.把鴨子分成大塊;

2.用涼水把鴨子放入鍋內， 用慢火燒熱把鴨子焯一下洗淨;

3.放入鍋內， 在放入水約600克， 啤酒400克、醬油200克， 生薑、白糖、調料包， 中火燉10分鐘， 改為小火燉約40分鐘， 然後大火收汁;

4.鍋洗淨留有少許老湯， 甜麵醬放入鍋內稀釋開， 把鴨子翻一下即可。

家庭自製烤鴨的做法

1.半片鴨去雜毛洗淨， 放入盆中備用;

2.蔥洗淨切絲、薑切片、蒜切小瓣， 放入盆中， 混合料酒、生抽，

少許鹽、糖， 再放入一些花椒和大料， 均勻的塗抹在鴨子上， 戴上一次性手套， 按摩五分鐘左右使其入味， 醃制1—2個小時左右;

3.準備少許蜂蜜;

4.用刷子均勻的塗在醃制好的鴨身上， 兩遍即可;

5.用錫紙把易烤焦的鴨翅、鴨腿部分包裹起來， 再把蔥薑蒜調料鋪在鴨子上面， 準備入烤箱， 烤箱預熱， 180度先烤制30分鐘左右;

6.烤制鴨子的同時， 準備其他材料。 黃瓜洗淨切段， 蔥切細絲， 準備適量甜麵醬， 荷葉餅放入蒸鍋蒸一下(荷葉餅也可用麵粉和綠豆面自製);

7.三十分鐘後， 把烤鴨取出來， 再均勻的刷一遍蜂蜜， 180度繼續烤制25分鐘左右;

8.調配一碗蜂蜜和白醋比例為1：1的脆皮水， 刷在再次出爐的烤鴨上， 200度烤制10分鐘左右， 烤鴨呈金黃色即可。

不得不說現在人的嘴巴都是越來越刁了，

因為在外面吃飯的次數越來越多， 而外面的食物都是“重口味”的， 因此很多人不願意做飯。 其實做飯是一種很享受的事情， 看著家人吃著自己精心烹製的飯菜， 是一種幸福， 鴨子的做法並不難， 試著給家人帶來幸福吧。