1、看驗胸節和腹節連接程度。
在蝦體頭胸節末端存在著被稱為“蝦腦”的胃和肝臟。 蝦體死亡後易腐敗分解， 並影響頭胸節與腹節連接處的組織， 使節間連接變得鬆弛。
2、看體表色澤。
在蝦體甲殼下的真皮層內散佈著各種色素細胞， 含有以胡蘿蔔素為主的色素質， 常以各種方式與蛋白質結合在一起。 當蝦體變質分解時， 即與蛋白質脫離而產生蝦紅素， 使蝦體泛紅。
3、驗伸曲力。
蝦體處在屍僵階段時， 體內組織完好， 細胞充盈著水分， 膨脹而有彈力， 故能保持死亡時伸張或捲曲的固有狀態， 即使用外力使之改變，
4、看體表是否乾燥。
鮮活的蝦體外表潔淨， 觸之有乾燥感。 但當蝦體將近變質時， 甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解， 大量黏液滲到體表， 觸之就有滑膩感。
