很多上班族早上為了趕時間， 麵包從冰箱裡拿出來連烤都不烤就往嘴裡送。 營養專家表示， 麵包片、饅頭片等主食都是碳水化合物， 這樣吃下去， 往往會刺激胃酸分泌， 加重泛酸， 對本身有胃病的人十分不利；但是如果把麵包片、饅頭片烤一烤再吃， 就能起到“養胃”的作用。 這是因為， 烤焦的麵包片和饅頭片上會形成一層糊化層， 這層物質可以中和胃酸、抑制胃酸分泌， 起到保護胃黏膜的作用。 這是一種古老的食療方法， 主要適合慢性淺表性胃炎患者， 對大部分胃腸不好的人也都適用。
烤麵包、饅頭的火候要注意，
營養專家表示：烤饅頭能養胃
2009-07-23
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