燕窩營養價值高應該怎麼吃？

燕窩應該怎麼吃呢？燕窩是一種名貴的補品， 也是大家做熟悉的營養品之一。 不過， 想要燕窩發揮作用就要瞭解燕窩的吃法需要注意哪些， 以及燕窩的種類。 今天， 不如就來一起看看關於燕窩的常識吧。

燕窩的營養價值

燕窩主要含的是水溶性蛋白質， 以及甘氨酸等氨基酸。 氨基酸是一種生物活性物質， 能促進細胞組織的生長和再生， 因此燕窩較適合燒傷病人或放化療後的病人在康復期食用， 幫助損傷細胞的修復、重建。 燕窩還含有膠原蛋白、礦物質， 因此也被用在各種美容化妝品中。

燕窩中含有50%的蛋白質，

30%的碳水化合物， 5%的鐵， 3%的其他礦物質， 以及1.4%的纖維素。 燕窩的蛋白質主要是上皮細胞分泌的黏蛋白（換句話也就是口水）， 其中它只含有1種必需氨基酸（賴氨酸）， 3種條件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。

而人體需要8種必需氨基酸， 13種條件性必需氨基酸， 因此， 燕窩的蛋白質營養價值極低， 這一點已為動物試驗證實。 給小白鼠飼喂燕窩加上另外一種成分單一的食物， 會產生蛋白性營養不良。 也就是說， 燕窩蛋白質的營養價值在數量， 而不在品質上。 但通常人們“偶爾為之”的食用量在數量上來說微不足道， 因此， 燕窩在蛋白質方面的營養價值， 還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。

那麼， 燕窩都有哪些種類呢？

燕窩的種類

按燕窩採摘地不同分為洞燕和屋燕。 洞燕是採摘於野外山洞、沿海峭壁的燕窩， 這是最原始的燕窩的存在形態。 因早期的濫采， 金絲燕生存環境遭到破壞， 洞燕的產量逐年下降， 洞燕出產量很低。 隨著環保呼聲高漲， 人們積極改變了金絲燕生存環境和燕窩採摘環境。 隨後， 洞燕逐漸被屋燕取代。 屋燕只是採摘的環境由山洞、峭壁變成了人工搭建、適合金絲燕築巢的人工屋， 而並沒有改變金絲燕的生活習性。 大自然的原始森林環境和人工屋技術的結合， 有效解決了金絲燕保護和燕窩產量的矛盾， 形成了獨特的原生態屋燕。

按燕窩的顏色為白燕和血燕。 燕窩是經過金絲燕喉部有很發達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的，

是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經消化後， 吐唾築建的鳥巢， 呈白色， 故稱白燕。 從山洞採摘的燕窩也有部分呈現出褐紅色或有血色， 其形成原因主要被認為是燕窩所處的環境如空氣、濕度、岩石等共同作用的結果， 這部分燕窩被稱為血燕。 一般認為血燕的礦物質含量豐富， 營養價值高於白燕。

按燕窩的出產形態分為毛燕和草燕。 毛燕的名稱是由於燕窩採摘後， 未經過加工或處理， 呈現出夾雜一些燕毛的形態而來的。 毛燕主要被加工成燕盞、燕條和燕角。 而草燕主要以尼龍草為主， 可食用部分的燕窩多有雜質， 口感粗糙。 草燕主要被加工成燕碎、燕餅等。

按燕窩銷售形態分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角。

燕盞是毛燕經過清洗、挑毛、定型和乾燥後達到少有雜質、可正常燉食標準的燕窩， 其基本上保持燕窩最初的形狀。 由於燕窩行業沒有統一的標準， 不同商家將燕盞按品質分為不同的等級， 如龍牙盞、龍頭盞、一級燕盞、二級燕盞、A級燕盞、官燕等。

最後， 再來瞭解瞭解吃燕窩應該注意什麼。

燕窩的正確吃法

未滿4月的新生兒不能吃燕窩， 這個階段嬰幼兒消化吸收功能不健全。 等待4月以後就可以食用些許燕窩， 但燉的時間要長一點， 這樣才可以更好的增加體質和食欲， 促進身體和智力的生長發育。

吃燕窩的同階段不要抽煙， 同時也要避免二手煙。 香煙中的尼古丁會讓燕窩的營養全軍覆沒。

食用燕窩期間最好別吃辛辣食物，

要少吃酸性的東西， 至少要錯開時間。

對於阿司匹林過敏的人群， 建議不要吃燕窩， 會發生不良後果。

感冒的人不適合吃燕窩。 感冒期間， 大部分免疫系統功能下降， 呼吸道和消化道受到的影響最明顯。 感冒期間如果有發熱， 最好停用補品， 以免影響風寒等外邪的疏散驅除。

服藥期間， 儘量錯開時間， 不能在兩個小時內同時服藥吃燕窩。

吃燕窩避免同時喝茶， 茶葉裡面的茶酸會破壞燕窩營養。

吃燕窩講究少吃多餐， 保持定期進食， 幹燕窩每次3-5克， 每天一次， 早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃吸收效果最好。

由此看來， 在吃燕窩時也還是需要注意很多的哦。