耐力也能吃出來！最新一期的《國際運動營養學與新陳代謝雜誌》刊登美國一項新研究顯示， 多吃紅蘋果、洋蔥、櫻桃及葡萄等紅皮食物， 有助於提高人體耐力。
美國南卡羅來納大學阿諾德公共衛生學院研究人員表示， 這些食物中都含有一種名叫槲皮苷的物質， 具有抗疲勞的作用。 新研究負責人運動科學教授馬克?大衛斯博士表示， 槲皮苷除了具有抗氧化和抗炎等自然生物學屬性之外， 還可以促進人體免疫系統， 增加肌肉及大腦中的線粒體， 後者也稱為細胞的“發電站”。
新研究涉及的12名參試者隨機接受兩種治療方法。
研究人員還測量了參試者的最大攝氧量，
最重要的健身標準之一。
結果發現，
接受槲皮苷的參試者耐力增強了13.2%，
而其他參試者的最大攝氧量只增強3.9%。
這一結果表明，
槲皮苷可以在較短時間內大大提高人體耐力。
槲皮苷補充劑甚至可以“模仿”某些運動效果。
