腎為五臟六腑之根， 人體氣血陰陽皆系於此。 “虛邪之至， 害必歸陰；五臟之傷， 窮必及腎”， 說明臟腑的損傷日久一定會累及腎臟， 導致腎臟的虧虛。
補腎食療方
母雞燉牛尾
[原料] 牛尾500克， 母雞肉300克， 雞湯1 000毫升， 蔥、薑、料酒、花椒、豬油、鹽、味精適量。 [功效] 補肝腎， 強筋骨， 填精血。
[應用] 適用于腎陽虛損、肝血不足所致的體弱無力、腰膝酸軟、筋骨虛弱、陽虛早洩及老年腰膝酸痛、頭暈目眩等。
[按語] 牛尾為牛肉中之佳品， 牛尾中所含牛筋較為豐實， 故有較好的補肝腎、強筋骨作用。 本藥膳以牛尾配母雞， 加強了補虛益氣之功。
五元補雞
[原料] 母雞1只， 桂圓肉30克， 荔枝肉30克， 黑棗30克， 蓮子肉30克， 枸杞子30克， 冰糖30克， 料酒、精鹽、蔥、薑等調料適量。
[功效] 益氣補血， 養陰填精。
[應用] 適用於氣血虛弱、病後體虛等。 健康人食後能增加營養， 增進食欲， 強壯身體。
[按語] 本菜色澤淡紅， 鹹甜適口， 肉嫩味鮮， 營養豐富， 為滋補佳餚。 《隨息居飲食譜》：“雞肉補虛， 暖胃， 強筋骨， 續絕傷， 活血調經， 托癰疽， 止崩帶， 小便頻數， 主娩後羸”。 桂圓肉補氣血， 益心脾， 安神；荔枝肉益血， 生津， 理氣；黑棗益氣， 健脾， 和胃；蓮子養心， 補脾， 益腎；枸杞子補益肝腎。 上述各味共煮， 成五元補雞， 具有補五臟、益氣血功能， 為滋補強身佳餚。
芪杞鯽魚湯
[原料] 鯽魚1條， 黃芪30克， 枸杞子30克， 香菇20克， 冬筍20克， 蔥、薑、料酒、精鹽、味精等調料適量。
[功效] 補氣升陽， 滋補肝腎， 利水退腫。
[應用] 適用於乏力浮腫、頭暈眼花、腰膝酸軟、脾虛食少等。
[按語] 鯽魚湯是家常菜肴， 不但味鮮美， 營養豐富， 且有補益保健作用。 如《醫林纂要》記載：鯽魚性和緩， 能行水而不燥， 能補脾而不濡， 所以可貴耳。 主要用於利水、治水腫；加黃芪具有補氣升陽、利水退腫；配上滋補肝腎的枸杞子。 功能補氣升陽， 滋補肝腎， 健脾利水。
