轉眼就到初秋， 早晚的微風輕拂身體， 讓人感覺漸漸溫柔起來。 “秋老虎”終於褪去它兇猛的外衣， 不再是火辣辣的炙烤著大地。 這時候最要注意潤肺滋陰， 今天就和大家分享一道最適合立秋養生的美味——椰奶木瓜燉雪蛤， 趕緊一起來試一下吧。
主要食材：雪蛤膏10克， 木瓜半個， 冰糖2塊， 椰奶80毫升。
器皿：蒸鍋、純淨無油的玻璃碗（泡發用）
（圖：網友雯婷茜子提供）
做法：
泡發過程
1、將10克雪蛤膏放入乾淨容器中， 加適量溫水浸泡。
2、好的雪蛤浸泡幾小時後就發至數倍大， 此時要換大的容器繼續泡發。
3、大概8小時後， 雪蛤成白色棉絮狀態時才完全發好。
4、此時將一些雜質， 或者有黑線的部分挑出來不要。
5、略微沖洗， 放入小煮鍋中， 加幾絲薑去腥， 煮開即可關火， 瀝幹備用。
雯婷茜子
蒸制過程：
1、將木瓜切半， 裡面的籽去除， 雪蛤加入其中， 同時放入冰糖。
2、蒸鍋中將水燒開， 放入木瓜雪蛤， 蓋上蓋子， 中火慢慢蒸1小時。
3、最後倒入椰奶或牛奶， 繼續蒸10分鐘即可。
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