夏日必備快手涼菜 涼拌茄條的做法

今天和大家分享的是一道夏天裡不可缺少的快手涼菜——涼拌茄條， 製作簡單， 味道鮮美， 開胃健脾， 趕緊一起來看一下吧。

（圖：網友九色鹿提供）

主料：茄子

調料：生抽、鹽、醋、少許糖、香油、蔥、蒜、辣椒、食用油、花椒

做法：

1、長茄洗淨。

2、切成條狀備用。

（圖：網友九色鹿提供）

3、切好的茄條碼入盤中， 蒸熟。 （約5-7分鐘）

4、蔥、蒜、辣椒切末備用。

5、調汁：生抽、鹽、醋、少許糖、香油調勻。

6、蒸好的茄條放涼瀝幹多餘水分， 澆料汁後， 將切好的蔥、蒜、辣椒擺到茄條上面。

（圖：網友九色鹿提供）

7、另起鍋， 入食用油花椒燒至八成熱。

8、去除花椒將熱油澆到茄條上，

小貼士：

1、茄條蒸透一定要瀝幹水分， 也可將茄子整個蒸透後手撕茄條味道更加美味。

2、蒜量要足， 油一定要趁熱澆上香味才足。 3、喜食辣者可以在最後一步加入辣椒爆香。

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