杏仁雪球， 一粒粒圓圓的， 入口即化， 然後就又嘗到香脆的杏仁， 外面一層雪白的糖粉並不會讓這款小點心感覺過甜， 相反還有一種清涼的感覺。 看著是不是很誘人？下面趕緊來看一下是如何製作的吧。
材料：
黃油50克， 細砂糖15克， 鹽1/4匙， 杏仁25克， 低筋麵粉75克， 無鋁泡打粉3克
裝飾：
防潮糖粉適量
做法：
1、將黃油放入小鍋中， 中火， 邊攪拌邊將黃油融化。
2、待黃油略帶有烤焦的顏色時， 關火， 將鍋移至旁邊冷卻。
3、將細砂糖、鹽和杏仁碎加入晾涼的黃油中， 攪拌混合直到白砂糖和鹽完全溶解。
4、加入麵粉和泡打粉， 拌勻成團。
5、將麵團裝入保鮮袋， 放入冰箱冷藏20-30分鐘。
6、取出麵團， 用手將麵團整形為每個約10克的小球， 放在鋪有烤焙紙的烤盤上。
7、烤箱預熱， 170度， 中層， 烘烤20-25分鐘。 余溫燜10-15分鐘。
8、晾涼後， 在上面撒適量防潮糖粉， 用烤焙紙包起來， 晃動， 使其沾滿糖粉即可。
提示：
剛烤好後特別酥， 不要移動， 待完全涼透再沾糖粉。
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