主料:鯉魚500克
輔料:蔥、薑、蒜、香菇、棗
調料:精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
做法:
1.將魚洗乾淨, 用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內放少許油, 油燒熱後, 用蔥花熗鍋, 然後加入適量水(漫過魚身即可), 將魚放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、薑、蒜、醋、香菇、棗, 大火燒開。
4.開鍋後, 慢燉30分鐘左右即可。
小知識:清燉魚是美味可口的湯菜, 湯汁濃白, 肉質鮮嫩, 適宜家庭製作。 此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。 由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成, 所以魚肉中可以保持較多的水分, 肉質非常細膩。 中醫認為:魚類味甘性溫,