主料:牛肉後腿500克
輔料:蠶豆100克、洋蔥半個、香菜2根
調料:食鹽適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、番茄沙司2勺、黑胡椒適量、紅尖椒2個、香葉5片、墨西哥醬100克
做法:
1、蔬菜洗淨, 洋蔥切條, 香菜切小段, 蠶豆用開水焯熟, 撈出待用;
2、牛鍵子洗淨、切塊, 用料酒泡一會兒, 再過一下開水, 然後放入高壓鍋, 加入煮肉調料, 水開之後壓閥, 燜上30分鐘, 或放入燉鍋小火燉上約3小時, 直至肉軟爛, 撈出瀝水待用;
3、炒鍋放入少量食用油, 油熱放入洋蔥, 煸炒出香, 再放入牛肉塊, 翻炒, 依次加入墨西哥醬、番茄醬、1勺老抽和1勺白糖,