日本料理 日式味增肉末拉麵的做法

主料：豬肉餡75克、牛肉餡75克、拉麵1人份

輔料：紅皮洋蔥1個、青椒1根、白菜1匹、綠豆芽1把、雞蛋1個、火腿2片

調料：蔥綠1段、薑2片、蒜1瓣、料酒適量、蔥白1段、高湯適量、咖喱粉1茶勺

做法：

1、雞蛋按各家爐火不同、喜好不同， 煮到糖心或者老。 放入冷水， 津一會， 剝皮， 完全浸入鹵肉汁中， 冰箱貯藏， 1-2天

2、鍋裡多給點油， 燒熱， 將肉末倒入， 炒開， 炒到變色。 噴入料酒， 也比適量多給一點， 燒到酒味散發

3、蔥白切圈；洋蔥切圈；蒜切片；薑切絲， 加入到肉末裡， 中小火慢慢炒香

4、尖青椒切圈；大蔥蔥綠切絲， 下入鍋裡， 同樣炒香、炒軟

5、倒入適量高湯， 加入咖喱粉，

6、最後下入大白菜絲和綠豆芽， 再次煮開後， 淋在拉麵上， 擺上鹵蛋、火腿， 撒上蔥綠， 即可