韓國料理 韓式煎針魚的做法

主料：顎針魚250克

調料：沙拉油少許 食鹽少許

做法：

1、針魚（顎針魚）用清水洗淨後控幹

2、過熱後抹上一層油放入針魚小火煎至一面金黃

3、針魚翻面煎至另一面金黃， 撒上少許鹽， 即可出鍋

小技巧：

1、煎針魚只需要一點點油， 用刷子在鍋裡抹上薄薄一層就可以；

2、針魚很薄， 全程要小火煎， 時間不需要很長， 顏色稍微變深即可翻面；

3、針魚幹含水量比較大， 買回來後如果不能一次性吃完一定要放在乾燥通風的地方。

小知識：

1、煎針魚是朝鮮族最家常也是最有朝鮮族特色的下酒菜之一， 經常是煎一盤針魚幾個朋友聊著天，

2、針魚雖是晾乾的， 但是含水量還是比較大的。 煎熟後吃在口中口感幹香又不是很硬， 當成零食吃也十分可口， 可謂老少鹹宜。