主料： 罐頭鮑50克、竹筍15克、豌豆苗50克。 料酒、精鹽、味精、胡椒粉、高湯各適量。
做法：
將竹筍放盆內， 用溫水泡軟， 輕輕搓洗幾次， 洗淨泥沙， 切成長條， 放入沸水鍋內稍燙， 撈入涼水中。 鮑切成薄片， 豆苗洗淨。 在鍋內放入高湯， 燒開， 將竹筍和鮑肉片分別入沸鍋中燙一下， 撈入湯盅。 撇去湯中浮沫， 加入調料即可。
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