編者按：茄子， 是我們餐桌上經常會出現的食物之一， 茄子的營養價值也很高， 但是你知道茄子有哪些飲食禁忌嗎?今天小編就為大家帶來了一些關於茄子的飲食禁忌， 馬上跟著小編去看看吧!
一、茄子的飲食禁忌
1、茄子+螃蟹可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒， 茄子甘寒滑利， 這兩者的食物藥性同屬寒性。
如果一起吃， 腸胃會不舒服， 嚴重的可能導致腹瀉， 特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
2、經期及脾胃虛寒者別吃茄子
茄子性涼滑， 脾胃虛寒不宜多吃， 婦女經期前後也要儘量少吃， 過老熟的茄子食後會中毒，
二、茄子的完美伴侶
1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。 而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。 二者搭配食用， 是心血管病人的理想菜。
2、茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜
茄子與肉同食， 可補血， 穩定血壓。 另外， 茄子含豐富的維生素P， 有良好的防止微血管破裂作用， 有效預防心血管疾病， 對防治紫癜也有幫助。 加入醋和番茄有利於保持其中的維生素C和多酚類。
推薦茄子保健食譜：
魚香茄子
【材料】：長茄子2個約500克;蔥25克、蒜15克(約3瓣)、薑10克、泡紅辣椒25克、鹽1/4茶匙(1克)、白糖1湯匙(15ml)、醋1茶匙(5ml)、醬油半茶匙(2.5ml)、肉湯(或者水)4湯匙(60ml)、澱粉1茶匙(5ml)、食用油2湯匙(30ml)
【做法】：
1、茄子洗淨去蒂， 切成長條形或者滾刀塊。
2、鍋中不放油， 將茄子條放入鍋中用中火翻炒， 炒到茄子變軟， 盛出待用。
3、蔥、薑、蒜切末， 泡紅辣椒切末。
4、將鹽、白糖、醋、醬油、肉湯、澱粉調勻兌成芡汁待用。
5、鍋燒熱放入油， 放入泡紅辣椒末炒香， 炒出紅油。
6、放入蔥末、蒜末、薑末一起炒， 炒出香味。
7、放入茄子條炒勻。
8、倒入芡汁炒勻即可。
家常茄子
材料：茄子500克， 青蒜2根， 青辣椒3個， 水發木耳50克， 豆瓣醬1湯匙， 醬油1湯匙， 鹽， 味精各適量， 水澱粉1湯匙， 辣椒油1湯匙。
做法
1、將茄子削皮洗淨， 切成長4公分， 粗1公分的條;把青蒜洗淨切成段;將青辣椒切成小塊。
2、炒鍋上火燒熱， 放入油4湯匙， 倒入茄子條翻炒數下，
3、炒鍋再上火， 放入油3湯匙， 炒香豆瓣醬， 下青蒜段、木耳和青辣椒塊炒香， 倒入茄子條， 再用醬油調味， 用水澱粉勾芡， 淋入辣椒油炒勻即可。
炸茄餅
【用料】：茄子300克， 肉末100克， 雞蛋三枚， 蔥花、薑末各適量。
【做法】：先將茄子洗淨去皮， 切成直徑3釐米長的夾刀片(第一刀切斷， 第二刀相連);肉末內加黃酒、精鹽、蔥、薑與味精， 攪拌均勻;雞蛋去殼打碎， 投入于澱粉調成糊， 茄夾肉撒少許幹澱粉後， 將肉末放入做成茄餅;鍋內放油燒至六成熱時， 茄餅掛糊， 逐個下鍋炸至八成熟時撈出， 待油溫升到八成熱時， 再將茄餅放入複炸， 至酥脆出鍋， 撒上椒鹽末即成。 此菜香脆可口， 具有和中養胃作用，
鮮香紫茄
【用料】：紫皮茄子300克、大蒜4瓣
調味料：香油2小匙、甜麵醬1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙
【做法】：
1.將茄子洗淨， 帶皮切成塊狀， 放入沸水中氽一下， 撈出瀝幹水
2.把大蒜洗淨搗成茸， 放入茄子中， 另放入精鹽、甜麵醬、味精、香油拌勻即可食用。
脆皮茄卷
製作：
⑴茄子去蒂洗淨去皮， 切成5釐米的段， 再用刀旋成厚薄均勻的片， 用少許鹽略醃制。
⑵肉餡加鹽， 味精， 蔥末， 薑末， 雞蛋攪均勻後， 再放入醃好的茄片內卷好， 沾麵粉。
⑶脆皮粉放入碗內， 加水攪成適度的糊， 勺內放油， 燒五成熟時， 把茄卷逐個沾脆皮糊入勺炸成金黃色， 撈出瀝油， 裝盤撒椒鹽即好。
總結：上面介紹的關於茄子的飲食禁忌你知道了嗎?大家以後在吃茄子的時候一定要避免這些禁忌哦!還有就是小編為大家推薦的一些關於茄子的保健食譜，
