下面給大家介紹迷你鹹味酥的做法, 大家看完以後記得自己做一下。 只有自己動手, 才能學會做菜。
1.油皮部分:把中粉, 糖粉A, 白油A, 鹽A和水混合揉成光滑有筋度的麵團備用
2.油酥部分:把低粉和白油B混合擦至和油皮軟硬度相同備用
3.餡料部分:把熟面, 熟油, 糖粉B, 鹽B, 次料, 花椒粉, 大蔥和雞精混合均勻
4.油皮分劑22克/個, 油酥分劑8克/個, 餡料分劑20克/個
5.油皮包油酥擀開卷起2次, 最後擀成圓餅包入餡料, 再次擀圓
6.表面刷蛋黃用刀劃兩刀口, 灑少許芝麻裝飾入爐
7.入爐烘烤, 上火180℃下火130℃, 烘烤時間20分鐘烘烤時間和爐溫可根據自己的烤箱實際情況來調整
今天的迷你鹹味酥介紹就到這裡結束了, 您學會了嗎?其實整體還是比較簡單的, 比較好學習的, 抽時間按照上面的步驟做一下吧。