李時珍在《本草綱目》中把赤小豆譽為“心之穀”。 它性平味甘,入心、小腸徑,能通利水道,消腫退黃、清熱解毒,《藥性論》還說它能“通氣,健脾胃”。
自古以來,苡仁為食藥兼之的佳品,除了中醫認為它能健脾補肺、清熱利濕之外,它對癌細胞有抑制作用,還能抑制細胞的異常增生和繁殖,對皮膚異常增生,如粉刺、贅疣等有防治作用,利於粗糙皮膚的健美。
冬瓜仍然是長夏暑濕時湯飲上的常用瓜蔬,它清甜鮮美,能清熱解毒、利尿排濕、止暑解渴,還有它無論為湯為羹為肴,都不但綿軟糯滑,還能吸附其他畜禽魚肉的美味,所以一直深受人們喜愛。
[材料]赤小豆30克、苡仁20克,冬瓜600克,蜜棗3個,生魚1條,豬瘦肉150克、生薑4片。
[烹製]各物分別洗淨,冬瓜切塊,赤小豆、苡仁浸泡；蜜棗去核；生魚宰洗淨,煎至微黃,濺入少許清水。 將各湯料放進瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後,改為文火煲約一個小時,調入適量食鹽便可。 此量可供3～4人用。
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桂花………數朵調味料精鹽………1小匙冰糖………1小匙做法1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。功效可化痰散淤，治咳嗽。 [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
