錳是人體內必需的微量元素, 它參與完成人體許多正常生理功能, 促進少年兒童生長發育, 尤其是延緩衰老方面起的作用更大, 也就是有抗疲勞作用, 故亦有“益壽元素”之稱。 少年兒童體內缺錳, 會使生長發育遲滯, 反應遲鈍, 智力減退;同時他們多動好動, 若錳元素缺乏, 也會引起骨組織強度和硬度下降, 韌性減退。 蟶子富含錳、鋅等微量元素, 配以蓮子肉煲豬肉, 醇香可口, 能溫補脾胃、止汗養腎和補充錳元素, 為時下考生和少年兒童的靚湯, 亦男女及老人皆宜。
材料:蟶子肉(幹品)50克、蓮子肉40克、豬肉400克、生薑3片。
烹製:蟶子幹、蓮子肉浸泡, 洗淨;豬肉洗淨, 切塊。 一起下瓦煲, 加清水2000毫升(約8碗量), 武火滾沸後改文火煲約2小時, 下鹽便可。 為3~4人用。
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