原料:
土雞半隻(我家人少所以用半隻, 家裡人多的話, 用一隻最好的)。
配料:
鮮筍一個、薑一塊、蔥一段、枸杞20粒。
調料:
鹽。
做法:
1、燒開水把雞燙一下, 弄乾淨上面的毛。
2、筍切片焯水煮一下, 蔥切段, 薑切片。 (步驟2,3, 可以互換, 先把筍片焯水在燙一下雞。 不要煮, 就用開水過一下, 那樣好處理毛, 而且去髒東西和血腥)
3、雞, 筍, 蔥薑放進砂鍋, 或者湯鍋, 煲湯2小時, 一個半小時的時候調入鹽。
4、湯汁濃郁的時候即可, 放入枸杞。 即可出鍋。 趁熱喝最舒服。 剩下的肉可以撕了涼拌吃。 或者做麵條。