原料:
調料:
鹽2克、薑2片、料酒3克、胡椒粉少許、油適量。
做法:
1、準備好食材, 西蘭花摘成小朵洗淨後用清水浸泡15分鐘。
2、銀鱈魚切成小塊, 加胡椒粉、料酒、鹽醃制片刻。
3、龍井茶放入茶壺中, 倒入80度左右的開水沖泡, 濾出茶水備用。
4、雞蛋打散, 平底鍋裡倒入少許油, 把蛋液攤成雞蛋餅備用。
5、攤好的雞蛋餅稍涼後, 切成蛋絲。
6、砂鍋裡倒入茶水, 放幾片薑煮開。
7、茶水煮開後, 放醃制好的鱈魚。
8、最後加入西蘭花, 用鹽調味, 出鍋前加入蛋絲即可。