番茄肉厚汁多， 營養豐富， 酸甜可口， 能生津止渴、健胃消食；薯仔甘潤粉糯、亦營養豐富， 能健脾補氣、寬中養胃。 鯇魚尾尤嫩滑可口， 擅長食魚的粵人最懂“鱅魚頭、鯇魚尾”之說， 合而滾湯， 鮮美清潤可口， 開胃健脾、滋潤補益。
材料：
番茄250克、薯仔200克、鯇魚尾1條、生薑3片。
烹製：
番茄洗淨， 切片或塊；薯仔去皮， 切小塊；魚尾去鱗洗淨， 抺幹水， 煎至微黃鏟起。 再起油鑊爆香姜， 加清水1500毫升（約6碗量）， 武火滾沸後， 下薯仔續下鯇魚尾、番茄滾至薯仔腍， 下鹽、麻油便可， 為3~4人用。
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