材料：雞肉200克、罐頭玉米250克、雞蛋2個， 生薑絲10克。
烹製：雞肉切小方粒狀， 用濕馬蹄粉10克拌勻， 在油鑊炒至剛熟， 取出。 續起油鑊放入薑、紹酒和清水1250毫升（約5碗量）， 武火滾沸後， 推入馬蹄粉稀芡， 改為文火下雞丁， 推入蛋清， 下鹽、麻油、胡椒粉便可。 為3～4人用。
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健脾潤燥 雞粒玉米羹
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