冬冷春寒時正是食冬筍的好時節， 此時節的冬筍被食家譽為“蔬食第一品”， 它鮮美、清爽。 中醫認為它有利水消腫、潤腸通便的功能， 常食能降低膽固醇， 起到減肥消脂， 治療高血脂和高血壓的作用。 菜心亦是冬日時蔬之一， 而鯽魚可益氣健脾、利水消腫、補虛明目、通絡下乳。 三者合而為湯， 清香四溢、湯白如奶， 清潤可口， 為冬燥日之家庭靚湯。
材料：冬筍100克、菜心500克、鯽魚1條、豬瘦肉150克、生薑3片。
烹製：冬筍、菜心分別洗淨， 切片或段；豬瘦肉洗淨， 切塊。 鯽魚宰冼淨， 煎至微黃， 濺入少許清水後， 再加入清水1250毫升（5碗量）， 武火滾沸後，
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