材料：芥菜、芹菜、含各100克， 韭菜、蔥、大蒜、蕪茜各50克， 生薑3片。
工制：各菜分別洗淨， 切碎狀。 在薇中加入清水1000毫升（4碗量）和薑， 或火滾沸後下油、芥菜、鮮百合滾沸後改口火片刻， 下芹菜、韭菜， 滾化刻至熟， 推入稀馬蹄粉芡， 再下大蒜、蕪茜稍滾沸， 下鹽、油便可， 為3-4人用。
初七人日謂：眾人生日|“之意。 傳統上這日不煮飯， 煲粥炒粉或面， 吃齋菜。 而最特別的是數這“七寶羹”， 它是用這七種蔬菜做的羹湯。 老人家說， 吃了七樣菜， 這年就會撿金拾銀， 發在財了。 此羹湯軟甜香， 菜味雋水， 是春季健康綠色湯品。
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