中醫和民間均認為夏日宜飲老鴨湯。 中醫認為它性平， 味甘鹹， 能滋陰養胃， 《名醫別錄》說它“補虛除熱， 和藏府， 利水道”；《隨息居飲食譜》認為它“滋五臟之陰， 清虛勞之熱， 補血補水， 養胃生津， 止嗽息驚”。 以紫蘿蔔、青蘿蔔和紅蘿蔔煲老鴨， 清潤可口， 能滋陰養胃、消食化滯、潤腸通便。 為仲夏家庭靚湯。
材料：紫蘿蔔400克、青蘿蔔300克、紅蘿蔔500克、幹珧柱4個、蜜棗2個、陳皮1/4個、光老鴨1只、豬瘦肉100克、生薑4片。
烹製：各物洗淨。 所有蘿蔔去皮切塊；珧柱浸泡；蜜棗去核；陳皮去瓤；光老鴨去髒雜尾部， 切塊， 置沸水稍滾片刻， 洗淨（即“飛水”）。 一起與瘦肉、生薑下瓦煲，
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