時下為春末夏初， 日趨炎熱， 今日靚湯宜以新鮮的桑葉煲鯽魚， 此湯新鮮的創意在於引進新鮮的桑葉煲湯， 去年暮春時本欄亦曾推薦以新鮮桑葉入湯， 那次是滾煎蛋的客家湯， 而此次的煲法卻是鮮為人知。 桑葉含降血糖物質， 有解熱、抗菌、降血糖的作用， 中醫認為其性寒味甘、微苦， 有疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目的功效。 以鮮桑葉煲鯽魚， 湯清鮮美， 具有清肝明目、消渴生津的功效， 且男女老少皆宜。
材料：鮮嫩桑葉150克、鯽魚1條、毛豆仁50克、豬瘦肉250克、生薑5片。
烹製：各物分別洗淨。 鯽魚宰洗淨， 煎至微黃， 濺入少許清水。家庭醫生線上專稿， 如需轉載請注明出處。
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