俗話說吃啥補啥， 雖然這句話沒有什麼客觀性， 但是有時候也有一點道理， 豬肝中含有很多人體所需要的微量元素， 其中鐵的含量十分高， 既然豬肝這麼好， 那麼怎麼做才能發揮它最大的價值呢?
豬肝營養價值：
1、豬肝中鐵制豐富， 是補血食品中最常用的食物， 食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2、豬肝中含有豐富的維生素A， 具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義。
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生， 也可治急性傳染性肝炎。
五香豬肝的做法
食材用料：
主料：鮮豬肝
輔料：油、鹽、八角、蔥、薑、桂皮、紅燒醬油、料酒。
流程
1、豬肝沖洗乾淨， 用清水泡制2小時以上， 中途換水。
2、鍋中注水加入1大勺料酒， 加入豬肝焯水。
3、湯鍋注入清水加入2大勺料酒， 桂皮 八角 蔥薑 燒開。
4、放入焯水的豬肝。
5.倒入適量的醬油和鹽。
6.大火煮開， 轉中火煮至大約30分鐘， 關火燜至涼透。
7.把煮好的豬肝切成片， 即可食用。
