蓮藕可清熱涼血、通便止瀉、益血生肌等多種功效， 可謂營養價值很高。 所以女性朋友可經常食用。
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分， 含糖量也很高， 生吃鮮藕能清熱解煩， 解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁， 其功效更甚， 煮熟的藕性味甘溫， 能健脾開胃， 益血補心， 故主補五臟， 有消食、止渴、生肌的功效。 營養含量：水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
蓮藕的功效與作用
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 故中醫稱其：“主補中養神， 益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用，
蓮藕的功效如此之多， 要怎麼吃更好呢？夏天太熱， 下面小編推薦幾款蓮藕食譜為你消暑補充營養。
涼拌藕片製作步驟：
1、鮮藕去皮洗淨；
2、將洗淨的鮮藕切薄片；
3、藕片放入開水中汆熟， 大概一分鐘；
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要， 影響口感）；
5、放鹽、糖、醋（用白醋顏色會更純淨）、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調料拌勻（孰多孰少， 孰要孰不要憑自己喜歡吧）；
蜜汁蓮藕製作步驟：
1、蓮藕洗淨， 因為買不到潔白的蓮藕， 只能把發黑的皮給處理處理；
2、把蓮藕的一頭切開， 小點就可以；
3、把蓮藕的兩頭切開小塊， 灌入泡好的糯米（泡3個小時左右）， 可以用筷子輔助灌；
4、灌好後， 用牙籤給插上， 沒有牙籤也可以用線給捆上；
5、放入鍋內， 最好是水能滿過蓮藕的2個手指那麼高吧；
6、開鍋煮40分鐘這樣就好了， 如圖剛出鍋的樣子；
7、切成片， 稍微厚點， 裝盤備用；
8、這一步是熬冰糖， 把冰糖放入鍋裡， 加半碗水這樣， 小火熬到冰糖融化；
9、然後把熬好的冰糖水澆在上面， 就ok了。
