魷魚卷在飲食當中是很多人喜歡的一種做法， 因為由於本身的口感就是比較的有彈性， 再加上配料和火候的搭配， 可以讓普通的食物變得不普通。 很多人喜歡吃魷魚卷， 但是他們想自己製作卻不懂得魷魚卷的做法， 這個是一直困惑著他們的， 今天要和大家說的就是魷魚卷的做法。
其實魷魚卷的做法並不難， 只要大家按照步驟一步步來的話， 就會變的很簡單的了。 魷魚卷的做法， 在使用的一些材料和配料都是簡單的， 在一般的餓市場就可以購買的到
魷魚卷的製作材料：
主料：魷魚(鮮)350克
輔料：香菇(鮮)20克,冬筍50克
調料：小蔥15克,白醬油10克,白醋5克,大蒜(白皮)5克,澱粉(蠶豆)10克,味精3克,香油10克,花生油40克
爆炒魷魚卷的特色：
魚卷脆嫩， 酸甜可口。
爆炒魷魚卷的做法：
1. 將魷魚剞十字花刀， 切成6×3.3 釐米的長塊， 下沸水鍋氽一下， 生花成卷， 控去水分;
2. 蔥去根須， 洗淨， 取蔥白切馬蹄蔥;
3. 香菇去蒂， 洗淨， 切菱形片;
4. 冬筍削去外皮， 洗淨， 切菱形片;
5. 香菇片、冬筍片焯水一下， 和調料、濕澱粉調成鹵汁待用;
6. 鍋置旺火上， 倒入花生油， 燒十成熱後， 將魷魚入油鍋中， 炸至熟透， 撈出;
7. 留餘油50 克回置旺火上， 倒入鹵汁燒開， 迅速放入就魚卷急炒二下， 再顛鍋幾下裝盤即成。
爆炒魷魚卷的製作要訣：
1. 注意火候， 火要旺， 速度要快;
2. 因有過油炸制魷魚的過程， 需準備花生油500克。
上面就是向大家介紹了關於魷魚卷的做法資料， 相信大家看完之後對這個魷魚卷的製作也是很有信心的。 魷魚卷的做法只要大家按照上面的步驟去做的話， 是很容易就會成功的。 如果你也是喜歡吃魷魚卷的話， 不妨試一下這樣的做法哦。
