冬天來了, 香芋包子非常適合在這個季節使用, 極為滋補健康, 必須要準備好新鮮的食材, 在製作過程中非常簡單易操作, 但是放入的材料一定要控制量, 不能太多、不能過少, 從人口來加入水, 因為湯汁才是最為誘人的。
1、準備所需食。
2、芋頭去皮, 切薄片蒸熟。 加適量白糖用勺子碾壓成芋頭餡, 放涼備用。
3、麵粉、白糖、酵母放入碗裡, 緩慢加入溫水。 攪拌至雪花狀, 揉成光滑麵團。
4、蓋上蓋, 放置溫暖處發酵至原來體積的2倍大, 顯蜂窩狀。
5、芋頭餡分成20克一個小劑子, 搓圓。 麵團揉勻排除氣體, 取一小塊加紅色素揉成紅色麵團。
6、麵團壓扁包入芋頭餡, 捏緊收口, 搓圓。
7、搓圓墊上油紙, 放在蒸盤上。
8、紅色麵團搓小圓做豬嘴, 切成三角形做耳朵。
9、在鼻子、眼睛、耳朵的部位沾一點水, 然後把鼻子、眼睛(黑芝麻)、耳朵粘上。
10、冷水入鍋, 把小豬放入蒸鍋, 蓋上蓋醒20分鐘。 然後開大火煮開轉中火蒸15分鐘即可。 關火後靜置5分鐘再開鍋蓋。
11、成品。
12、成品。
13、成品。