餃子是很多人最愛， 餃子的種類比較多， 在製作餃子的是， 都是可以根據自己喜歡的餃子餡進行製作， 使得吃的時候， 也不會有煩膩的感覺， 那餃子餡的做法如何呢， 它的製作並不是很複雜， 同時在食材搭配上， 都是比較簡單， 在製作前， 對它的步驟進行瞭解就能夠製作出來。
不過很多新時代的女性， 對餃子餡的做法並不是很清楚， 而且對食材的準備， 都是不知道該如何進行， 下面就詳細的介紹下， 使得對這樣問題， 都是有著很好的瞭解。
餃子餡的做法：
豬肉韭菜餡餃子
材料：麵粉， 豬肉餡， 韭菜， 鹽， 餃子餡調料，
做法：
1.豬肉餡(肥三瘦七的比例即可， 在超市買的現成的， 不過， 我感覺最好吃的還是自己親自剁的好)， 加兩小勺水， 加鹽、餃子餡調料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒， 放入冰箱醃制一會兒
2.韭菜洗淨， 切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌勻(韭菜在最後放， 這樣不出水)
4.麵粉加適量水和成光滑麵團， 蓋上保鮮膜靜置半個小時
5.把麵團揉成長條， 揪成小劑子， 擀成餃子皮
6.用餃子皮包入餡料即可
白菜餡餃子
材料：白菜， 豬肉， 麵粉， 雞蛋， 鹽， 豆油， 花椒， 醬油， 拌餡料， 老湯。
做法：
1.白菜洗淨， 切碎， 撒上食鹽， 把水份沙出來， 擠幹備用。
2.豬肉切成肉餡， 加入蔥薑末， 調料拌勻， 加入白菜。
3.麵粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的麵團，
4.包肉餡料， 水開後煮至水開， 再加些涼水， 重複三次。
通過以上介紹， 對餃子餡的做法也是有著很好的瞭解， 因此對這樣食物在製作上， 都是可以按照以上方法進行， 不過對餃子餡製作的過程中， 也是要注意食材的選擇， 不宜過於複雜， 同時對以上的餃子餡對人體健康都是沒有任何損害的。
