美國“嗅覺味覺治療與研究基金會”負責人、《你是哪種食物性格》一書的作者亞倫·赫希博士， 針對人們選擇的食物與性格的關係， 進行了25年的研究， 試圖為我們揭開其中的奧秘。
有些人口味偏鹹， 淡口味的食物會讓他們覺得味同嚼蠟。 除了從小養成的飲食習慣， 愛吃鹹的人通常性格也比較外向、隨和， 生活中他們喜歡隨大流， 不會輕易出頭或刁難他人。
有些人偏愛巧克力、蛋糕等甜食， 這樣的食物能促進大腦“快樂荷爾蒙”的分泌， 因此， 生活中他們也通常樂觀積極， 做起事來隨心所欲， 很少給自己留下什麼遺憾。
“辣”是一種與眾不同的味覺感受， 研究發現， 辛辣食物所導致的血壓升高、心律加快等現象會使人上癮。 愛吃辣的人通常帶著一股痛快勁兒， 做事往往迅速果斷。 雖然為人熱情， 但脾氣卻比較火爆， 常想到什麼就說什麼， 堅持自己的想法。
而愛吃又甜又鹹、甜中帶苦等“另類”口味的人則一般性格內向， 他們喜歡獨來獨往， 思維非常縝密， 深藏不露， 看上去有些冷漠孤傲， 不好接觸。
還有一部分人是素食主義者， 這樣的人多數性格內斂， 喜靜不喜動。 喧囂的人際圈子會讓他們感覺不自在。
而愛吃涮鍋、燒烤等肉類食物的人則通常比較活躍， 與不同的人都能交談甚歡， 在人際圈中總能讓自己引人矚目。
