很多人喜歡把餅乾做為一種零食， 因為它可以緩解我們的饑餓， 不同類型的餅乾還能夠説明我們補充身體所需要的營養物質。 但是還是很少有人詳細的去瞭解過餅乾的保健功效， 下面小編為大家講一講餅乾的營養真相。
蘇打餅乾：纖維素很低， B族維生素消失殆盡
蘇打餅乾含糖、含油較少， 又加入了酵母， 具有發酵製品特有香味， 往往被認為是餅乾裡最有營養的， 也被很多人當作早餐。 但事實並非如此， 為讓餅乾達到起層效果會添加小蘇打， 小蘇打會減少麵粉中的B族維生素， 甚至會使之消失殆盡。
曲奇餅乾：高糖、高油脂、低蛋白質
曲奇餅乾中的糖和油脂要高於其他種類的餅乾。 一小塊曲奇餅乾的熱量往往超過一杯草莓汁!較酥脆的曲奇餅乾選擇的原料是“低筋粉”， 也就是蛋白質比較少的小麥粉， 這種餅乾還不如饅頭的蛋白質高。
威化餅乾：熱量高， 結構密度低， 吃多了不易察覺
與其他餅乾不同的是， 威化餅乾是以小米粉(糯米粉)、澱粉為主要原料， 比精白麵粉營養稍高。 但威化餅中的奶油脂肪含量十分高， 平均每一塊60卡路里， 而且密度低， 吃不飽， 所以吃多了也不容易察覺。
夾心餅乾：“心”是添加劑合成， 沒有水果原料
夾心餅乾是在兩塊餅乾之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。
全麥餅乾：提高了營養同時也提高了油脂量
纖維素含量較高的全麥餅乾， 因為纖維素口感較差， 為彌補口感， 生產商往往會在餅乾裡加入很多油， 導致油脂含量較高。 但如果包裝上標榜的所謂全麥、燕麥、黑麥、五穀餅乾等原料， 在配料表裡排名倒數幾位， 那可能不是真正的穀物餅乾。
上文就是關於不同類型餅乾的一個營養介紹， 不知道大家平時又沒偶注意過呢?事實上很多的食物都有自己的一個健康飲食需要遵循的原則， 只有我們多瞭解這些，
